치즈 생산에서 진공 펌프를 사용하는 것은 매우 중요하며 그 다양성은 다음과 같은 주요 영역에 반영됩니다.

1. 탈기 작업: 치즈 생산 중에 진공 펌프는 효율적인 펌핑 속도와 압축 비율을 통해 원료에서 과도한 물과 가스를 제거하여 최종 제품의 품질과 맛을 보장합니다.

2. 진공 밀봉 : 치즈와 같이 산화되기 쉬운 식품의 경우 포장 과정에서 진공 펌프가 봉지 내부의 공기를 신속하게 제거하여 이상적인 진공 수준을 달성함으로써 식품의 유통 기한을 연장하고 신선도를 유지합니다. 맛.

3. 치즈 제조 공정: 치즈 생산에는 응고, 절단, 가열하여 커드를 형성한 후 압축, 발효 및 진공 펌프를 사용하여 유청 제거가 포함됩니다. 이 과정에는 치즈에 독특한 풍미와 질감을 부여하는 박테리아가 생산하는 효소를 이용한 미생물 변형이 포함됩니다.

4. 생산 효율 증가: 진공 펌프치즈 생산의 주기 시간과 안정성을 최적화하여 생산 효율성을 높이고 일관되고 신뢰할 수 있는 제품 품질을 보장합니다.

5.동결건조 치즈 가공 : 동결건조 DHA 치즈 가공에서는 진공펌프를 이용해 진공 상태에서 커드 속의 수분을 직접 증발시켜 동결건조 치즈를 생산한다.

진공 펌프 기술은 탈기 및 진공 포장에서부터 냉각 및 정제, 동결 건조 치즈 생산에 이르기까지 치즈 생산에서 다각적인 역할을 하며, 이는 생산 효율성을 높일 뿐만 아니라 최종 치즈의 품질도 향상시킵니다. 제품.