양조장에서 맥주의 위생 안전을 보장하는 핵심은 오일이 없고 건조하며 깨끗한 압축 공기를 제공하는 것입니다. 맥주 위생과 안전을 보장하기 위한 공기 압축기의 몇 가지 핵심 사항은 다음과 같습니다.

1. 오일 프리 공기 압축기 사용: 기존의 오일 윤활 공기 압축기는 오일 분자를 압축 공기에 유입시켜 맥주를 오염시켜 맥주의 맛과 안전성에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 오일 오염을 방지하려면 오일 프리<5 피스톤 압축기 <6 또는 스크롤 압축기와 같은 오일 프리 공기 압축기를 사용해야 합니다.

2. 압축 공기의 청소 및 건조: 압축 공기를 필터링하고 건조하여 습기와 불순물을 제거해야 합니다. 이는 맥주 생산 과정에서 미생물의 성장과 증식을 방지하는 데 도움이 됩니다.

3. 정기 검사 및 유지 관리: 공기 압축기 및 압축 공기 시스템을 정기적으로 검사 및 유지 관리하여 시스템이 제대로 작동하고 누출이 없으며 압축 공기 품질이 식품 안전 표준을 충족하는지 확인합니다.

4. 발효 과정 제어: 맥주 발효 과정에서 공기 압축기를 사용하여 정밀하게 제어된 산소를 공급하여 효모의 성장과 신진대사를 촉진합니다. 잡균에 의한 오염을 방지하려면 발효기에 공급되는 압축 공기가 멸균 상태인지 확인해야 합니다.

5. 충전 과정의 위생: 맥주를 채우는 과정에서 오일이 없는 건조한 압축 공기를 사용하여 맥주를 발효 탱크에서 충전 라인까지 추진하여 충전 과정의 위생적 안전을 보장합니다.

6. 장비 및 파이프라인 청소: 생산 과정에서 미생물의 교차 오염을 방지하기 위해 장비 및 파이프라인 청소 및 소독에 오일이 없는 압축 공기를 사용합니다.

이러한 조치를 통해 공기 압축기는 생산 과정 전반에 걸쳐 맥주의 위생과 안전을 효과적으로 보장하여 고품질 맥주 제품을 생산할 수 있습니다.